Opor ayam adalah ayam rebus yang ditambahkan bumbu kental cair dari santan dan ditambah berbagai bumbu rempah lainnya. biasanya disajikan dalam perayaan Lebaran dalam tradisi jawa, dilengkapi dengan membuat ketupat yang biasanya disajikan dengan opor ayam dan telur rebus.
Baham membuat opor ayam.
- 1 kg daging ayam
- 5 butir telur ayam
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai memarkan
- 2 ruas jahe memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 300 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt garam
Langkah membuat masakan opor ayam
- Pertama cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis tambahkan sedikit garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
- Siapkan penggorengan, panaskan tambahkan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingg harum,
- masukkan ayam, salam, serai, jahe, daun jeruk, masak hingga bumbu meresap dan ayam berubah warna, tambahkan santan encer, masak hingga ayam lunak, tambahkan santan kental, air asam jawa dan telur, masak hingga bumbu mengental, juka sudah angkat.
- Rebus telur dan kupas, jika sudah belah telur menjadi dua bagian, tambahkan dalam sajian opor ayam tadi.
- Terakhir sajikan, untuk pelengkap dapat menggunakan nasi liwet, bawang goreng, ketupat dan krupuk.
0 komentar
Post a Comment