Sate yaitu makanan yang terbuat dari potongan daging kecil-kecil yang ditusuk sedemikian rupa dengan tusukan lidi tulang daun kelapa atau juga bambu lalu dipanggang memakai bara arang kayu. Sate disajikan dengan berbagai macam macam bumbu yang bergantung pada variasi resep sate.
Daging yang dijadikan sate antara lainnya daging ayam, kambing, domba, sapi, kelinci, kuda, serta daging lain-lainnya.
Berikut cara membuat SATE PADANG
Bahan dasar: - 1/2 kg daging sapi
- 1 lidah sapi rebus sampai agak lunak
- 1/2 kg campuran jeroan sapi
- 4 buah bawang putih giling
- 5 buah bawang merah giling
- 2 cm jahe digeprek
- 3 lembar daun kunyit
- 10 biji cabe merah digiling halus
- 1 ruas kunyit digeprek
- sedikit jinten, sedikit asam kadas, serai batang /bubuk.
- Garam secukupnya
- Tepung beras secukupnya dengan perbandingan 2:1 buat mengentalkan sausnya.
- Rebus bahan dasar sampai matang, kemudian potong-potong sebesar dadu.
- Semua bumbu yang digiling halus, serta teman2nya di tumis dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
- Bagi bumbu jadi dua satu untuk saus satu untuk dicampur dgn lidah.
- Masukan daging / lidah yang telah di potong-potong,aduk rata serta biarkan matang serta meresap, tusuk dengan tusuk sate klu sebenarnya punya tenaga klu tidak ya biarin aja di wadah yang dapat dipanggang lalu masukkan ke panggangan. Kalau mau dibakar juga boleh.
Sausnya: Bumbu yang sebagian disisakan itu dicampurkan dengan kaldu merebus lidah/daging, masak sampai mendidih, kentalkan dengancampuran tepung beras.
NB : Dihidangkkannya dapat ditusuk dgn tusukan sate atau juga klu nga ditusuk yang di wadah itu begitu keluar oven/bara api langsung disiramin bumbunya keatas daging/dapat dicocol juga.Atasnya ditaburin bawang goreng sama ketupat. Sekian yang dapat kami bagikan tentang Resep Sate Padang Spesial, Semoga dapat bermanfaat bagi kita semua.
0 komentar
Post a Comment